阿基師家常菜-鴨肉酸菜湯

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.06 10:11

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主料

• 白切熟鴨肉 ：1/4隻
• 酸菜心 ：200
• 薑絲 ：20
• 蔥段 ：2根

辅料

• 魚露 ：1小匙
• 白醋 ：1小匙
• 米酒 ：1匙

具体步骤

• 第一步
  1. 蔥段燙熟打結備用、酸菜心逆紋切薄片備用。
• 第二步
  2. 鴨肉切塊狀排入盤底，再取一湯碗倒扣將鴨肉放進碗內，加入1匙米酒備用。
• 第三步
  3. 取深炒鍋，下薑絲、做法1乾煸拌炒，再加入2碗水煮滾。
• 第四步
  4. 將做法3湯料倒入做法2碗內，進蒸鍋蒸2分鐘。
• 第五步
  5. 承上，將適量熱水、薑絲加入做法3鍋中煮滾，再加入做法4的湯汁、魚露調味備用。
• 第六步
  6. 將做法4碗倒扣進成品碗內，加入白醋、作法5湯汁，擺上蔥結即可。

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