好吃不腻的彩绘蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋蛋黄蛋清分离；
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  第二步
  2.蛋黄中加入15g白砂糖；
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  第三步
  3.搅打均匀；
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  第四步
  4.加入植物油和牛奶，混合均匀；
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  第五步
  5.筛入低筋面粉；
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  第六步
  6.搅拌成顺滑的蛋黄糊备用；
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  第七步
  7.蛋清滴入少许白醋，打到鱼眼泡的时候第一次加入白砂糖；
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  第八步
  8.分三次加入20克白砂糖，打到湿性发泡；
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  第九步
  9.取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀；
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  第十步
  10.再讲拌好的蛋黄糊全部加入蛋清碗中；
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  第十一步
  11.切拌均匀；
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  第十二步
  12.取少许面糊加入适量抹茶粉；
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  第十三步
  13.搅拌成抹茶面糊，装入裱花袋中，挤出字；
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  第十四步
  14.预热好180℃的烤箱，3min至面糊成型后取出；
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  第十五步
  15.将蛋糕面糊铺在表面，抹平表面；
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  第十六步
  16.180℃、约12min中层至表面上色即可；
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  第十七步
  17.倒扣放凉后抹上蓝莓果酱，卷起放凉定型；
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  第十八步
  18.定型后切片即可。