自制彩绘蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄里加入牛奶和玉米油，10克白糖用手动打蛋器搅打均匀
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  第二步
  2.低筋面粉筛入蛋黄盆里搅打至光滑均匀
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  第三步
  3.蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖用电动打蛋器打到九分发，提起打蛋器上面呈大弯勾即可
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  第四步
  4.打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
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  第五步
  5.取少许蛋糊分别放入两个容器，分别加入红曲粉和抹茶粉翻拌均匀
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  第六步
  6.用两个裱花袋分别装好红曲粉蛋糊和抹茶蛋糊
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  第七步
  7.烤盘里放入油纸，在上面用蛋糊绘出图案。裱花袋煎出小口，一定要小，绿色的画出枝和叶，红色的画出花朵。中间用小勺盛原色蛋糊点出花芯
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  第八步
  8.烤箱160度23分钟，把烤盘放进去先烤2分钟把图案定型后取出
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  第九步
  9.倒入蛋糕糊，震出气泡，放烤箱里烤余下的18分钟后取出
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  第十步
  10.倒扣烤盘上撕去油纸
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  第十一步
  11.再把油纸铺到烤盘里，从烤网上把蛋糕倒扣到烤盘里，刷上果酱
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  第十二步
  12.轻轻提起油纸，卷起蛋糕
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  第十三步
  13.放凉即可切块
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  第十四步
  14.怕不能在油纸上用蛋糊一气呵成，所以我在油纸背面大致画出了位置，但是还是不太满意，但愿下次有进步