家常菜豆腐泡塞肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.27 11:28

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主料

• 豆腐泡 ：18个
• 五花肉糜 ：50

辅料

• 蚝油 ：适量
• 香菇 ：适量
• 油 ：适量
• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐泡解冻，肉糜用姜末、香菇末、油盐糖调味并搅拌上劲。
• 
  第二步
  2.分别塞入豆腐泡中压实。
• 
  第三步
  3.热锅凉油，油七成热时将豆腐泡肉面朝下中小火煎。
• 
  第四步
  4.煎的时间稍微久一点再翻面，不要翻太勤。
• 
  第五步
  5.这时准备酱油（生老抽2：:1），蚝油，料酒，和水淀粉调成的酱汁。
• 
  第六步
  6.基本熟后倒入酱汁，是豆腐泡上色上味。

烹饪技巧

• 注意选用稍小的豆腐泡，大的需要塞肉后先炖煮后煎制，影响口感。装盘时可以选择淋入多余酱汁，依个人喜好。

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豆腐泡塞肉

11

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