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豆腐泡塞肉
豆腐泡塞肉

豆腐泡塞肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.29 04:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
  • 第二步
    2. 用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
  • 第三步
    3. 热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;
  • 第四步
    4. 翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
  • 第五步
    5. 加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
  • 第六步
    6. 滴几滴老抽;
  • 第七步
    7. 加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;
  • 第八步
    8. 中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。

烹饪技巧

  • 豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。

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