巧克力蛋糕（懒人版）

具体步骤

• 第一步
  1.无油无水容器，蛋清和蛋黄分离
• 第二步
  2.蛋黄中加入40g牛奶、30g白糖，少许盐
• 第三步
  3.搅打较均匀至蛋黄液发白
• 第四步
  4.加入20g可可粉，搅拌均匀
• 第五步
  5.筛入面粉切拌均匀成面糊，这时烤箱中下层150度预热
• 第六步
  6.蛋清加几滴白醋用打蛋器打制湿性发泡，搅打中间白糖60g分3次放入
• 第七步
  7.打好的蛋白取1/3加入可可面糊中切拌均匀
• 第八步
  8.再把剩下的蛋白分两次加入面糊拌匀
• 第九步
  9.拌好的面糊放入模具内，在桌子上震几下，震出大的气泡，预热的烤箱中放入蛋糕液
• 第十步
  10.130度45分钟转150度10分钟，取出晾凉
• 第十一步
  11.倒扣在烤架上，中间挪动下，让蛋糕错位（主要利用烤架做出纹理）脱模
• 第十二步
  12.翻过来蛋糕表面与烤架形成的纹理，切成块
• 第十三步
  13.奶油加5g可可粉
• 第十四步
  14.搅打使奶油发起
• 第十五步
  15.蛋糕横切成片，中间抹奶油
• 第十六步
  16.盖上上一片蛋糕，切成长条
• 第十七步
  17.奶油放入装好裱画嘴的裱画袋装饰
• 第十八步
  18.巧克力饼干切4分装饰在蛋糕上，再撒少许糖粉