酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋滤去蛋白！
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  第二步
  2.低筋面粉过筛备用！
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  第三步
  3.将酸奶和溶化的黄油混合均匀！
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  第四步
  4.蛋白打至大鱼眼泡的时候加入20克糖！
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  第五步
  5.再打至比较细腻的泡沫时加入20克糖！
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  第六步
  6.加入20克糖！
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  第七步
  7.打至湿性发泡就可以了！
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  第八步
  8.将蛋黄与酸奶混合液混合一些搅打均匀！
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  第九步
  9.筛入过过筛的低粉！
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  第十步
  10.加入三分之一的蛋白翻拌均匀！
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  第十一步
  11.再将翻拌好的倒入蛋白盆中继续翻拌！
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  第十二步
  12.混合成浓厚的面糊！
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  第十三步
  13.模具内刷油防粘！
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  第十四步
  14.倒入混合好的面糊！
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  第十五步
  15.烤箱170度中下层一个小时，最下层放一盘水！
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  第十六步
  16.出炉用手按压一下蛋糕表面，发出沙沙声就是好了！也可以用牙签试一下，没有粘稠物就是熟了！
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  第十七步
  17.倒扣！