家常菜清炒甘蓝

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:15

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主料

• 甘蓝 ：750

辅料

• 味精 ：4
• 蒜 ：8
• 植物油 ：80
• 老抽酱油 ：1
• 水 ：2000
• 精盐 ：4
• 姜丝 ：2
• 葱花 ：8

具体步骤

• 
  第一步
  1.甘蓝切成碎长条状。
• 
  第二步
  2.水大火烧开，放入切好的甘蓝，烫十五秒即可用漏勺沥水出锅。
• 
  第三步
  3.把盐、味精加到烫好的甘蓝上。因为等会没时间加。
• 
  第四步
  4.植物油中火烧至六七成热，放入葱姜蒜，炒至变黄，捞出不用。然后加入老抽酱油，只需几滴。
• 
  第五步
  5.酱油在热油内很快冒泡，这时快速倒入烫好并且加好盐、味精的甘蓝，大火翻炒十几秒即可。装盘，开吃。

烹饪技巧

• 烫甘蓝的时候，掌握好时间，不要太久，要不甘蓝就软了。提前加好盐、味精，要不最后翻炒得那点时间，确实闲不出手来加。酱油、葱、姜、蒜都是出香味，可以选择不加，但是我试过，加了的好吃。

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