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家常菜葱烧带鱼
家常菜葱烧带鱼

家常菜葱烧带鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.14 08:51

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主料

辅料

  • 葱 :5
  • 5

具体步骤

  • 家常菜葱烧带鱼的做法图解一
    第一步
    1.把杀好的带鱼洗净,然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成段,放点盐和姜丝腌15-30分钟
  • 家常菜葱烧带鱼的做法图解二
    第二步
    2.把腌好的带鱼控干水分,拍点干面粉,等锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把拍了粉的带鱼块放进锅里用小火把两面都煎黄后盛起。
  • 家常菜葱烧带鱼的做法图解三
    第三步
    3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,料和一点点陈醋,加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
  • 家常菜葱烧带鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅里再倒些油,把姜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后, 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料,用中火焖2-3分钟左右,起锅前放进葱段焖半分钟就可上碟了。

烹饪技巧

  • 挑带鱼的时候选那种鱼皮银白有光泽,按下去比较有弹性的。

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葱烧带鱼 葱烧带鱼
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将带鱼切块烧制,放入切好的葱段。绿色遇上红色,艳丽的不过分。带鱼遇上葱,其身上的腥味被葱香遮盖,在食用的时候也因为葱的存在使得其整体不太腻腻,葱的脆感和鱼的滑嫩……

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