自己做的紫薯松糕

具体步骤

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  第一步
  1.两种颜色的红薯蒸熟压成泥
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  第二步
  2.分别取少量的红薯泥加水打成汁
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  第三步
  3.澄粉20g,糯米粉10g,粘米粉10g混合加入1/3的紫薯汁及适量清水调成浅色紫薯糊,澄粉20g,糯米粉10g,粘米粉10g混合加入剩余2/3的紫薯汁及适量清水调成深色紫薯糊,澄粉40g,糯米粉20g,粘米粉20g混合加入全部黄色红薯汁及适量清水调成黄色糊.
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  第四步
  4.三碗薯糊盖上保鲜膜上锅蒸15分钟.(一锅只能放两个小碗,黄色糊另外再起锅蒸一次)
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  第五步
  5.蒸熟后放至温热,加上食用油揉匀至不沾手.这面团的配比相当不错，手感很好，也好操作，吃起来软糯．
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  第六步
  6.粘米粉200g,糯米粉60克混合后加入剩余全部的紫薯泥搓匀,加入适量水,约30ml这样,不能太多,太多变粘就不好吃了
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  第七步
  7.混合好的粉粉能抓成团就可以了.我这里还稍微干了些,适当再加多点水.
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  第八步
  8.粉粉过筛,不要有颗粒.加入２０克白糖，红薯本身有甜味的，２０克糖足够瞧了．筛可以用大孔的.
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  第九步
  9.粉粉轻轻放入活底模具中,下面垫蒸笼布,水开锅后放入蒸20分钟.
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  第十步
  10.等待蒸松糕的时间可以用来制做装饰花.把紫色面团压平，用模具刻出小花朵．
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  第十一步
  11.剩下面团分成小剂子压扁，用一点点卷成花心．
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  第十二步
  12.五片圆片叠起来，中间用筷子压一条道，卷起，切成两半，就是两朵玫瑰花了．同样方法也做好黄色玫瑰花．
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  第十三步
  13.摆上装饰，美味的松糕就做好了．
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  第十四步
  14.配上薄荷叶，是不是更漂亮了呢
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  第十五步
  15.黄配紫，也不错．
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  第十六步
  16.这大面积的黄玫瑰似乎喧宾夺主了．
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  第十七步
  17.切开，可以吃了．我的水分放少了，口感略干，大家可以适当放多点水．