自己做的鹌鹑蛋蒸肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.原料：猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜
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  第二步
  2. 瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。
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  第三步
  3.加入适量的姜末一起剁成肉糜。
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  第四步
  4.剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。
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  第五步
  5.加入适量玉米淀粉。
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  第六步
  6.在碗里反复摔打直到猪肉上劲.
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  第七步
  7.放入碗中，用手按平。（原菜谱是放入炖盅，我家木有炖盅，只能放入碗中）
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  第八步
  8.用勺子加入适量的冷水。
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  第九步
  9.将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。（原菜谱要隔水炖90分钟，因为没有炖盅，我改成中小火蒸30分钟）
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  第十步
  10.30分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。
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  第十一步
  11.再次蒸五分钟即可。