卤猪蹄（简单版）

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 11:21

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主料

• 猪蹄 ：1000

辅料

• 味精 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 青蒜 ：5颗

具体步骤

• 第一步
  将猪蹄刮洗干净，剁成小块备用
• 第二步
  水开后煮3分钟。
• 第三步
  把猪蹄捞出控干水分，
• 第四步
  炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
• 第五步
  加老抽，再倒一小碗开水。
• 第六步
  倒入电压力锅，煮1个小时，期间把猪蹄上下翻动一下，直至软烂脱骨即可。

烹饪技巧

• 煮猪蹄前的飞水程序很重要，可以有效去除猪蹄的异味。

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卤猪蹄

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