开胃的油辣子

具体步骤

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  第一步
  1.材料准备：干辣椒、花椒、八角、葱段、花生米、芝麻
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  第二步
  2.干辣椒用水泡软，可以提前一个晚上泡，第二天上午做
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  第三步
  3.将花生米炒熟，90%的花生米开裂就可以了
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  第四步
  4.将芝麻炒熟，闻到芝麻的香味后，再炒几下，就行
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  第五步
  5.泡好的辣椒，切碎
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  第六步
  6.坐锅放油
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  第七步
  7.等油五成热时，放入花椒、八角、葱段
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  第八步
  8.改中小火，慢慢地炸，让调味料的香气彻底地释放
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  第九步
  9.约两三分钟后，用漏勺取出调味料
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  第十步
  10.捞完后，就准备放辣椒了，但是油温要掌握好，把辣椒全部放入，火还是中小火，让辣椒中的水分慢慢蒸发，水分释出的过程，会把辣味带入油里
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  第十一步
  11.辣椒变色了，将花生米切成末，和芝麻一起放入
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  第十二步
  12.适当搅拌