妈妈教我做蒸蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

• 面粉 ：500
• 鸡蛋 ：8个
• 白砂糖 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.为了方便制作。我买东西的时候就已经是特意按一斤一斤来称量。一斤鸡蛋，一斤面粉，一斤白砂糖
• 
  第二步
  2.将鸡蛋，白砂糖混合一起。借助工具将鸡蛋打发。体积要增加两倍才适合。如果没有电动打蛋器可以用6只筷子，记住要6只，这样打出来的鸡蛋才更细腻。大约需要一个小时。电动的话40分钟差不多
• 
  第三步
  3.鸡蛋打发后加入面粉切拌均匀入模准备进锅蒸。因为没有这么高这么深的盘子。我用了一个尺寸30直径的大碟+6寸蛋糕模具。这样分两层蒸。大火烧水。开后放入蒸。大约要蒸40分钟才可能完全蒸透
• 
  第四步
  4.40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间，没有粘连。熟了
• 
  第五步
  5.这是另外一盘大碟的。40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间，没有粘连。也熟了
• 
  第六步
  6.用水果刀具都可以切块。装碟就可以与家人分享美味了。蛋香浓郁。口感湿润

烹饪技巧

• 技巧是打鸡蛋的时候要45度角。这样打出来的鸡蛋液才更细腻。也不容易消泡

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