美味的蒸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。
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  第二步
  2.打蛋器高速打发。
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  第三步
  3.打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。
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  第四步
  4.筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重， 实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。 倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。
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  第五步
  5.将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，
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  第六步
  6.冷水入蒸锅，
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  第七步
  7.时间设定20分钟，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间。
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  第八步
  8.上图是蒸制7分钟时的样子，全部鼓起来好漂亮，由于我时间预计错误，所以15分钟停火后开始往回落。 我又加了五分钟才完全熟透，
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  第九步
  9.所以， 蒸蛋糕，也像烤蛋糕一样，需要低温慢烘，给蛋糕充分发起的时间，完全熟透就不会出现回缩的现象了。