家常菜蒜香里脊

具体步骤

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  第一步
  1.配料：糖、醋、水淀粉、酱油、蒜末、盐、油
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  第二步
  2.里脊肉
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  第三步
  3.将里脊切小块
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  第四步
  4.在肉中放入盐、水淀粉、一勺油。用手抓匀
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  第五步
  5.调汤汁。用的量是一盘菜的量。糖与醋等量，各两勺。放一勺酱油，用来上色，不用太多。一点点盐，用来中和糖的甜味与醋的酸味。放入切好的蒜末。倒入水淀粉，淀粉的量估摸着能均匀地裹住里脊即可。汤汁约小半碗的量
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  第六步
  6.锅中放油，油六成热时，放入里脊。炸熟后，出锅，油继续在锅中加热，再炸一次，这样能使肉色焦黄，口感更好！ 先放一块试试油温。油温合适后，倒入里脊，炸约六七分钟。 第二次炸约一两分钟
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  第七步
  7.炸好的里脊肉
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  第八步
  8.锅内放入底油，油热后，倒入调好的汁，汁在倒入前，要搅一搅，将淀粉、糖等搅匀
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  第九步
  9.将炸好的里脊肉倒入锅中，挂匀汤汁即可出锅了
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  第十步
  10.成品图