简单的咸鱼茄子煲

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净后切成长条，在上面撒一层盐。
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  第二步
  2.瘦肉和咸鱼都剁成肉泥。
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  第三步
  3.瘦肉和咸鱼肉泥内加入适量料酒。
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  第四步
  4.淋入适量食用油。
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  第五步
  5.加入几片姜片搅拌均匀。
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  第六步
  6.锅中热油爆香葱花和蒜米后把上步骤中的肉馅倒入锅中翻炒香后盛出备用。
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  第七步
  7.锅中热油爆香蒜米后把茄子条放入锅中翻炒。
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  第八步
  8.可以分次加少量水把茄条炒软。
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  第九步
  9.炒至稍软的茄条放入啥锅中。
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  第十步
  10.把之前炒好的肉馅铺在茄子上面。
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  第十一步
  11.淋入少许水。
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  第十二步
  12.加少许油在表层。
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  第十三步
  13.加入适量生抽和老抽，撒上一层葱段。
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  第十四步
  14.砂锅盖上盖子大火煮开锅后改小火慢慢煲至茄子非常软烂入味。