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「DIY美食」鱼香豆腐
「DIY美食」鱼香豆腐

「DIY美食」鱼香豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:40

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主料

辅料

  • 油 :25ml
  • 3勺
  • 蒜 :3瓣
  • 香油 :少许
  • 香葱 :1颗
  • 干木耳 :5
  • 糖 :3勺半
  • 大葱适量
  • 郫县豆瓣酱 :20
  • 生抽 :2勺
  • 红椒 :30
  • 清水 :适量
  • 适量
  • 胡萝卜50
  • 淀粉少许
  • 蚝油 :5
  • 青椒50
  • 料酒 :1勺
  • 剁椒 :20

具体步骤

  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备食材,青、红椒、胡萝卜洗净,北豆腐切成三角片状。
  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解二
    第二步
    2.煎锅中放入油,将豆腐片两面煎至金黄。
  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解三
    第三步
    3.木耳泡开洗净切成丝,煎好的豆腐片盛出,青、红椒、胡萝卜切丝、大葱切片,姜切丝、蒜切末。
  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解四
    第四步
    4.准备碗汁。料1勺、 蚝油5g、 生抽两勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少许、 淀粉少许、 清水适量调成碗汁备用。
  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解五
    第五步
    5.锅内倒入油,将剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱、姜。
  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解六
    第六步
    6.先加入胡萝卜丝翻炒,再加入木耳丝,最后放入青、红椒。
  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解七
    第七步
    7.配菜稍软放入煎好的豆腐片。
  • 「DIY美食」鱼香豆腐的做法图解八
    第八步
    8.加入碗汁,翻炒、焖煮至汁稠后,撒上蒜末,翻匀出锅,装盘,撒香葱末装饰即可食用了。

烹饪技巧

  • 1、豆腐切成5mm厚左右,太厚了,感觉不好入味。2、加入碗汁后,焖煮一小会儿,让汁进入豆腐里。

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