可口的羊肉火锅

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:40

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主料

• 羊肉 ：800

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 橙皮 ：适量
• 八角 ：适量
• 草果 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果 橙皮
• 
  第二步
  2.羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟 （姜 料酒去腥 盐腌出肉里面多余的血水 更好的去腥
• 
  第三步
  3.开水下锅 煮两分钟捞出
• 
  第四步
  4.冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮
• 
  第五步
  5.羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 （这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的）翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖
• 
  第六步
  6.加热水 炖20分钟）
• 
  第七步
  7.起锅加鸡精 撒葱

烹饪技巧

• （羊肉要买嫩羊肉腥味少

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