自制紫薯吐司

具体步骤

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  第一步
  1.先把紫薯蒸熟，剥皮过筛
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  第二步
  2.筛好的紫薯泥
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  第三步
  3.除掉黄油和紫薯泥外其他材料，揉到扩展阶段
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  第四步
  4.分出120g面团，加入紫薯泥，揉到能拉出厚膜
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  第五步
  5.白面团加黄油20g黄油
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  第六步
  6.紫薯面团加入10g黄油
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  第七步
  7.白面团揉到完全阶段，准备第一次发酵
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  第八步
  8.紫薯面团揉到表面光滑，准备第一次发酵
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  第九步
  9.发酵好的紫薯面团，白面团，准备排气，醒发
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  第十步
  10.醒发后白面团和紫薯面团分开擀开，然后白面团放底下，紫薯面团在上面，开始卷
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  第十一步
  11.卷好后，尾部和面团要拿手捏好
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  第十二步
  12.准备二次发酵，发酵到8分满开始烤，烤箱185度45分钟。