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美味煎酿三宝
美味煎酿三宝

美味煎酿三宝

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.01 09:44

煎酿三宝,这道菜,虽然常吃,但是并不是每一个人都能够接受和接纳这道菜的,因为众口难调嘛!所以,做一道口味可以随时调整的菜式,就显得尤为重要了。它既满足了大家想实现个性化的小愿望,同时也丰富了大家的在吃饭上面的口味多样化,多元化的需求感。值得试一试。

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主料

  • 辣椒10只
  • 凉瓜 :1个
  • 剁鱼肉 :250
  • 茄子1个

辅料

  • 白糖 :适量
  • 水 :小半碗
  • 油 :适量
  • 白酒 :少许
  • 葱 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 美味煎酿三宝的做法图解一
    第一步
    1.辣椒 茄子 凉瓜 洗干净 葱 切成小段
  • 美味煎酿三宝的做法图解二
    第二步
    2.凉瓜用开水焯一下
  • 美味煎酿三宝的做法图解三
    第三步
    3.捞起放到冷水里泡一下 晾干待用
  • 美味煎酿三宝的做法图解四
    第四步
    4.把剁鱼肉酿进切好的辣椒 茄子 凉瓜里
  • 美味煎酿三宝的做法图解五
    第五步
    5.不粘锅下油 先煎酿好的辣椒 凉瓜
  • 美味煎酿三宝的做法图解六
    第六步
    6.调成中大火 慢慢煎至金黄 盛上碟备用
  • 美味煎酿三宝的做法图解七
    第七步
    7.再煎茄子
  • 美味煎酿三宝的做法图解八
    第八步
    8.煎至鱼肉金黄 浇上水
  • 美味煎酿三宝的做法图解九
    第九步
    9.盖上盖调成中火焖至茄子变软
  • 美味煎酿三宝的做法图解十
    第十步
    10.把煎好的辣椒 凉瓜放入炒翻一下 撒上白糖 酱油
  • 美味煎酿三宝的做法图解十一
    第十一步
    11.放入葱段 浇上白 盖子盖上一会

烹饪技巧

  • 剁好的鱼肉放冰霜一晚用时摔打一下更爽口弹牙凉瓜焯一下缩短煎的时间就能保持青绿辣椒用盐水泡上半小时可以减轻辣味

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煎酿三宝 煎酿三宝
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广州人应该都会对这道菜十分的熟悉,是很传统的一道菜。其实菜市场里面也会有做好的卖,但是如果自己有时间有兴趣,可以试着做做。毕竟这样比较卫生,而且自己做的当然很好……

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