简单的煎酿三宝

具体步骤

• 第一步
  1. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。
• 第二步
  2. 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
• 第三步
  3. 顺时针将肉馅打上劲儿，
• 第四步
  4. 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
• 第五步
  5. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。
• 第六步
  6. 锅烧热后锅内做少许油。
• 第七步
  7. 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。
• 第八步
  8. 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。
• 第九步
  9. 两面煎至金黄色取出放入碗内。
• 第十步
  10. 锅内再次做油煸香葱、姜。
• 第十一步
  11. 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。
• 第十二步
  12. 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
• 第十三步
  13. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。
• 第十四步
  14. 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。