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煎酿三宝
煎酿三宝
煎酿三宝

煎酿三宝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.22 09:42

  • 1792人看过
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主料

  • 长茄子 ：200
  • 红彩椒 ：100
  • 绿彩椒 ：100
  • 肉馅 ：适量
  • 鸡蛋 ：3个

辅料

  • 香葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 香油 ：适量
  • 绍酒 ：少许
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料
  • 第二步
    2. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
  • 第三步
    3. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。锅烧热后锅内做少许油。油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面
  • 第四步
    4. 两面煎至金黄色取出放入碗内。锅内再次做油煸香葱、姜。烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
  • 第五步
    5. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

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煎酿三宝 煎酿三宝
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广州人应该都会对这道菜十分的熟悉，是很传统的一道菜。其实菜市场里面也会有做好的卖，但是如果自己有时间有兴趣，可以试着做做。毕竟这样比较卫生，而且自己做的当然很好……

包含食材
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