自己做的水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.备料
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  第二步
  2.我买的是框镜鲤鱼，没有磷
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  第三步
  3.从鱼的背后开到
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  第四步
  4.剔除鱼骨
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  第五步
  5.片成片放花椒料酒半勺盐抓匀入味
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  第六步
  6.油菜洗净
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  第七步
  7.放在开水锅里焯一下，少放点盐，变翠绿色出锅铺在盆底
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  第八步
  8.鱼片里放入淀粉淀粉抓匀备用
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  第九步
  9.热油放入花椒粒和干辣椒，停火，以免糊了，炒香，捞出一半花椒辣椒备用
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  第十步
  10.放入郫县豆瓣酱炒出红油后
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  第十一步
  11.放入姜末、蒜末、八角，桂皮一起翻炒出香味，加入鱼头鱼排翻炒5分钟，鱼头鱼排切段
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  第十二步
  12.加入热水一勺盐，大火烧开，加入鱼排的汤在煮开10分钟
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  第十三步
  13.放入鱼片再次沸腾，大火维持2-3分钟就可以了
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  第十四步
  14.把烧滚的鱼汤鱼肉一起倒入码号油菜的盆里
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  第十五步
  15.再放上捞出那一半的花椒辣椒
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  第十六步
  16.锅中热50克油烧冒烟迅速倒在盆里的花椒上，你会听到爆油的响声，没味道水煮鱼就做好了