有创意的紫薯土司

具体步骤

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  第一步
  1.面粉200g加入一个鸡蛋，2g酵母。100g的水用面包机揉5分钟。
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  第二步
  2.发酵至2倍大，花了大概2个小时。
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  第三步
  3.先将酵好的面团撕成小块。放入剩下的50g面粉，加入白糖和盐，在另加1g酵母揉30分钟。
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  第四步
  4.加入油在手揉15分钟，就出手套膜。进行发酵。
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  第五步
  5.紫薯蒸熟后放入筛子中压出细泥，为了后感更细腻而过筛下很有必要。
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  第六步
  6.过筛的紫薯泥有些干，加入些沙拉酱。
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  第七步
  7.调和成泥。
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  第八步
  8.发酵好的面团。
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  第九步
  9.分割成饿等大的剂子，松弛10分钟。
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  第十步
  10.将一个剂子擀成长方形，抹上紫薯泥。
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  第十一步
  11.对折。
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  第十二步
  12.擀长后卷起。
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  第十三步
  13.放入土司盒中，土司盒刷点油，方便脱模。
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  第十四步
  14.发酵至8分满，涮上蛋液。
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  第十五步
  15.预热后，上下火170度烤制30分钟。