广式枣泥月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中，搅拌均匀，
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  第二步
  2.筛入（低粉+高粉），
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  第三步
  3.用刮刀搅拌均匀后，用保鲜膜包裹入冰箱冷藏3小时，
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  第四步
  4.将月饼面团，分割成20克/个，团成10个球，
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  第五步
  5.手上戴上一次性手套，将月饼皮按扁，包入枣泥球，
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  第六步
  6.均匀收口，
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  第七步
  7.全部包好的月饼球，
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  第八步
  8.在模具上沾上适量低粉，月饼球放入模具按压成型，
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  第九步
  9.烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，
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  第十步
  10.将月饼取出，表面刷上蛋液（1个蛋黄+1小勺水），
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  第十一步
  11.入烤箱继续烤5分钟，
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  第十二步
  12.然后取出再刷一层蛋液，再回炉烤5分钟即可，出炉回油两天便可食用。