营养的花蛤蒸蛋

具体步骤

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  第一步
  1.蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，然后用刷子将花蛤表面清洗干净
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  第二步
  2.锅内放水，加入料酒和姜丝煮沸后倒入花蛤
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  第三步
  3.花蛤开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个
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  第四步
  4.鸡蛋打入碗内
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  第五步
  5.打散后加入适量盐
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  第六步
  6.蛋液中加入煮蛤蜊的水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1
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  第七步
  7.蛋液过滤
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  第八步
  8.蒸锅上汽后将碗覆盖保鲜膜，入蒸笼蒸五分钟
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  第九步
  9.然后揭开保鲜膜，将花蛤放入碗内，盖上保鲜膜继续蒸五分钟
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  第十步
  10.取出，浇上蒸鱼豉油、香油和葱花就可以吃啦