花蛤蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.06 05:59

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主料

• 花蛤 ：15颗
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 罗勒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小锅煮沸适量清水，倒入花蛤，花蛤开嘴时间会有差别，一有开嘴就把它捞起沥干。
• 第二步
  2. 准备好一个比较宽面的容器来蒸蛋，首先鸡蛋要打得均匀。
• 第三步
  3. 往打好的鸡蛋液中倒入刚刚的花蛤汤，这样的美味不可舍弃！再放入花蛤和罗勒。
• 第四步
  4. 有时花蛤织得不干净，煮汤后会有污浊物，按照先煮汤捞干花蛤，再打蛋的次序，让汤水里的污浊物沉淀。在第3步时用汤勺将汤水舀入蛋液，不要碰到底部那些渣渣啦。
• 第五步
  5. 蒸锅水沸蒸10分钟左右，OK！

烹饪技巧

• 罗勒还有其他别名，例如九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香.....不认识的网上查一下，说不定就是你吃海鲜时经常搭配的去腥香菜。

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