清香的荷香糯米鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料。
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  第二步
  2.干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
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  第三步
  3.蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
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  第四步
  4.将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
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  第五步
  5.鸡肉洗净切成小块。
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  第六步
  6.放开水中焯烫一下去血水。
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  第七步
  7.捞起沥干水份。
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  第八步
  8.香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆鼓冲洗一下。
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  第九步
  9.起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
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  第十步
  10.再倒入鸡肉炒至断生。
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  第十一步
  11.加入香菇丝翻炒。
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  第十二步
  12.然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
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  第十三步
  13.加入少许清水焖3分钟。
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  第十四步
  14.焖煮过后倒入咸蛋黄。
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  第十五步
  15.加入糯米饭。
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  第十六步
  16.翻拌均匀。
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  第十七步
  17.取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
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  第十八步
  18.包成四方形，放蒸锅内大火烧开，转小火蒸20-30分钟即可。