咸中带辣的广式腊肠

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.06.21 10:15

只要一到寒冬腊月的时候，很多人就会默默想起了咸中带甜、甜中带酒香的广式腊肠。广式腊肠的可以和所有的蔬菜搭配，有了它，每道菜都变得非常惹味，连最平淡无味的白米饭和它搭配起来真的很下肚子，于是今天就教大家如何做这一份美味，大家可以尝试一下。

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主料

• 五花肉 ：500
• 腊肠衣 ：1条

辅料

• 酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将肉切颗粒或者打碎，最好是切颗粒，8成瘦，2成肥；将适量的油，盐，糖和胡椒搅拌，备用
• 
  第二步
  2.浸泡腊肠衣，变软即可
• 
  第三步
  3.用漏斗慢慢把肉灌到腊肠衣中，需要时间与耐性
• 
  第四步
  4.灌好后，按一定的长度扎好，用小针插孔透气，便于晒干，起码晾晒一个礼拜，干身后放到米缸中继续吸气，再放入冰箱

烹饪技巧

• 1、需要耐性灌肉，一定要晾干才能放进米缸或者冰箱。

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