「自创」酸菜鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

• 草鱼 ：1000

辅料

• 干花 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 酸菜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 蒜片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼两斤切片，鱼骨和鱼头分开放。准备好所需要的其它调料
• 
  第二步
  2.鱼片里加入适量料酒和干淀粉，腌制15分钟
• 
  第三步
  3.锅中加入比平时炒菜略多的油，下入姜蒜，花椒，辣椒炒出香味后下入不易熟的鱼头
• 
  第四步
  4.鱼头炒到发白的状态时加酸菜下去翻炒
• 
  第五步
  5.加入适量的清水，下鱼骨，大火煮开，转小火煮5分钟
• 
  第六步
  6.用筷子把鱼肉一片一片的加入煮开的汤里，大火煮开即可

烹饪技巧

• 1.鱼片一定要用淀粉腌过，否则容易煮老2.鱼骨头和鱼头一定要提前煮熟3喜欢吃辣的可多加点干辣椒

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酸菜鱼

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包含食材

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