最爱的老婆饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.肥肉用清水洗下沥干水分切成粒
• 
  第二步
  2.猪油：将肥肉放到锅里炸至全部出油，用筛子过滤将油盛起来备用
• 
  第三步
  3.糯米粉倒进锅里炒至微黄
• 
  第四步
  4.冬瓜去皮去核切成粒
• 
  第五步
  5.冬瓜粒倒进锅里小火煮至全部变软
• 
  第六步
  6.加入猪油60g，白糖180g煮至冬瓜变成蓉
• 
  第七步
  7.炒熟的糯米粉倒进冬瓜蓉里炒匀
• 
  第八步
  8.加入凉开水40g、椰蓉30g、白芝麻20g拌匀成馅备用
• 
  第九步
  9.水油皮：中筋面粉200g、白糖30g、水80g、鸡蛋40g、猪油30g全部倒在一起拌匀成面团
• 
  第十步
  10.将面团分成32份，盖上保鲜膜松驰半小时
• 
  第十一步
  11.油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀，分成32份
• 
  第十二步
  12.取一个水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上包起来，收口向下放置
• 
  第十三步
  13.用杖棍擀成椭圆形
• 
  第十四步
  14.由上至下卷起来
• 
  第十五步
  15.卷好的面团再次擀成长形
• 
  第十六步
  16.由上往下卷起来，用保鲜膜盖住，静置15分钟
• 
  第十七步
  17.取一块静置子的布置擀开，将馅包起来
• 
  第十八步
  18.包好后，收口向下，用力压扁，放入已放油纸的烤盘里
• 
  第十九步
  19.用刀子在饼上划上三道口子
• 
  第二十步
  20.在面上涂上一层蛋液(余下的蛋液10g可以用)
• 
  第二十一步
  21.表面上洒上白芝麻(余下的芝麻5g可以用)
• 
  第二十二步
  22.预热烤箱200度，烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟至表面金黄即可