特别的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.备好所需材料
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  第二步
  2.茄子从中间对半切开，再切小条状放在盐水中浸泡片刻，防止氧化
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  第三步
  3.小红椒和蒜切小粒，青椒切条状，香菜切末
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  第四步
  4.猪肉切末用少许盐和生抽拌好腌制几分钟，另取一碗放糖、盐、十三香、生抽、生粉、醋调成鱼香汁备用
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  第五步
  5.茄子捞起挤干水份
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  第六步
  6.锅中放多点油，把茄子煸至软透、表面微黄时盛出
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  第七步
  7.锅中留底油放小红椒和蒜末爆香后加豆瓣酱炒出红油
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  第八步
  8.倒入猪肉末炒至肉色发白
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  第九步
  9.加青椒条炒至断生
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  第十步
  10.放入煸好的茄条
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  第十一步
  11.炒均后倒入调好的鱼香汁
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  第十二步
  12.快速翻炒至汤汁收干时撒香菜末提味
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  第十三步
  13.装盘完成