金玉满堂

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.06 04:41

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主料

• 鸡蛋 ：5-8个
• 猪肉末 ：1斤

辅料

• 马蹄 ：半斤
• 鹌鹑蛋 ：半斤
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 耗油汁 ：适量
• 香葱末 ：适量
• 淀粉水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将鸡蛋打散，打匀，猪肉马蹄剁碎搅拌均匀，加入香葱末，适量的盐和鸡精。
• 第二步
  2.用平底锅摊鸡蛋饼，凉好备用。
• 第三步
  3.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
• 第四步
  4.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼卷起（注意肉馅不要铺的太多，容易把鸡蛋皮撑破）
• 第五步
  5.将卷好的鸡蛋卷，上屉，蒸熟，备用。
• 第六步
  6.将鹌鹑蛋，炸至表皮起皱，备用
• 第七步
  7.将蒸好的蛋卷，切好，摆盘，将鹌鹑蛋也摆好。
• 第八步
  8.用淀粉水勾芡，将耗油汁到入芡汁中，调好。
• 第九步
  9.将调好的芡汁，均匀的淋在摆好的蛋卷上面，大功告成。

烹饪技巧

• PS：摊鸡蛋饼的时候，要特别留意，不能太薄，也不能太厚，太薄，包肉馅的时候，皮容易破，太厚，口感不好。

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安大厨

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金玉满堂的做法

8

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金玉满堂的做法是由玉米，黄瓜，胡萝卜等食材制作而成的美味佳肴。制作出来的颜色也是非常漂亮的，金黄金黄的颜色还点缀一些绿色和红色，非常喜庆，但是味道却是非常色香味……

包含食材

• 鸡蛋
• 猪肉末

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