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诱人的扬州炒饭
诱人的扬州炒饭

诱人的扬州炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 诱人的扬州炒饭的做法图解一
    第一步
    1.黄瓜洗净去芯切丁,火腿肠切丁,虾仁切丁
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋加入葱花打散
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒油,中火加热,下剩米饭
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解四
    第四步
    4.炒至米饭粒粒全沾上油
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解五
    第五步
    5.倒入鸡蛋液
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解六
    第六步
    6.快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解七
    第七步
    7.盛出备用
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解八
    第八步
    8.锅中倒油,中火加热,下虾仁丁翻炒
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解九
    第九步
    9.下火腿肠翻炒
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解十
    第十步
    10.下米饭翻炒
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解十一
    第十一步
    11.下黄瓜丁翻炒,加适量盐
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解十二
    第十二步
    12.快速翻炒均匀后关火
  • 诱人的扬州炒饭的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅装盘

烹饪技巧

  • 米饭最好用隔夜的饭,这样蒸好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭。掌握好火候,米饭下锅时先用中火炒热,待鸡蛋下入后就要转成大火快炒,更容易炒得松散。

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舌尖上的中国曾经有一期就是专门说扬州炒饭,扬州炒饭作为大中华地区的当家菜肴之一,家喻户晓,无人不知无人不识,用鲜嫩的配菜打底,将饱满的米饭放进去煮制酥软,咬一口……

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