自制蒜茄子

具体步骤

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  第一步
  1.买小一些的紫茄子，选嫩而没有伤痂个头均匀的为好。
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  第二步
  2.去掉茄子顶部的茄裤，洗净。
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  第三步
  3.放入蒸锅蒸5分钟左右。
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  第四步
  4.不要蒸时间太长，用筷子能扎透就可以了，放凉。
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  第五步
  5.将蒜切成蒜粒。
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  第六步
  6.可以在蒜粒里放一些盐。
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  第七步
  7.蒸好的茄子，分成粗细适中的小条，然后放入窗口，每层都洒些盐和蒜粒，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
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  第八步
  8.吃的时候，取需要的量，拌入味精香油即可，也可按喜好拌入辣椒油或者香菜等。