自制芒果酸奶慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.芒果去皮切小块。
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  第二步
  2.用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍。
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  第三步
  3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。
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  第四步
  4.隔水加热到砂糖融化就离火。
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  第五步
  5.放凉一点后，加入酸奶里面。
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  第六步
  6.搅拌均匀。
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  第七步
  7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。
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  第八步
  8.隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。
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  第九步
  9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。
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  第十步
  10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打。
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  第十一步
  11.打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。
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  第十二步
  12.搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。
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  第十三步
  13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
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  第十四步
  14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。
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  第十五步
  15.接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
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  第十六步
  16.然后放冰箱冷藏起来。
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  第十七步
  17.用裱花嘴，在西瓜压出圆片。
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  第十八步
  18.冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。
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  第十九步
  19.将QQ糖加入凉水。
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  第二十步
  20.放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。
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  第二十一步
  21.放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。
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  第二十二步
  22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。