登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制凉拌莜面
自制凉拌莜面

自制凉拌莜面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:45

  • 6839人看过
  • 532
  • 收藏

主料

  • 莜面 :250
  • 沸水 :250

辅料

  • 盐 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 麻辣花生碎 :适量
  • 辣椒油适量
  • 适量

具体步骤

  • 自制凉拌莜面的做法图解一
    第一步
    1.称取适量的莜面
  • 自制凉拌莜面的做法图解二
    第二步
    2.称取适量的沸水
  • 自制凉拌莜面的做法图解三
    第三步
    3.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。
  • 自制凉拌莜面的做法图解四
    第四步
    4.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀,成面絮状。
  • 自制凉拌莜面的做法图解五
    第五步
    5.用手把所有的面絮与干粉揉合在一起,分成4份
  • 自制凉拌莜面的做法图解六
    第六步
    6.取一份揉成光滑的面团
  • 自制凉拌莜面的做法图解七
    第七步
    7.擀开
  • 自制凉拌莜面的做法图解八
    第八步
    8.擀成薄薄的面饼
  • 自制凉拌莜面的做法图解九
    第九步
    9.取适量的油
  • 自制凉拌莜面的做法图解十
    第十步
    10.用油刷均匀的刷在面饼上
  • 自制凉拌莜面的做法图解十一
    第十一步
    11.将刷过油的那面,放入笼屉中
  • 自制凉拌莜面的做法图解十二
    第十二步
    12.凉水上锅,大火烧开,蒸3-5分钟
  • 自制凉拌莜面的做法图解十三
    第十三步
    13.取出晾凉
  • 自制凉拌莜面的做法图解十四
    第十四步
    14.切成细细的面条
  • 自制凉拌莜面的做法图解十五
    第十五步
    15.盛入碗中
  • 自制凉拌莜面的做法图解十六
    第十六步
    16.胡萝卜丝,青红椒,香菜
  • 自制凉拌莜面的做法图解十七
    第十七步
    17.放入麻辣花生碎和蒜蓉
  • 自制凉拌莜面的做法图解十八
    第十八步
    18.取适量的辣椒油,生抽,香醋,兑成调料汁
  • 自制凉拌莜面的做法图解十九
    第十九步
    19.将调好的酱汁浇在莜面上,拌匀,即可食用

烹饪技巧

  • 1、制作这个莜面的口诀:一烫;二擀;三蒸;四切;五调料。2、莜面与沸水的比例是1:13、莜面已经是烫熟的,所以只需要蒸3-5分钟即可4、如果不能吃辣的话,还可以制作麻酱汁,味道也很不错!5、蒸好的莜面还可以炒着吃或者打卤吃

532

收藏

分享
发表评论需要登录

评论