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凉拌莜面
凉拌莜面

凉拌莜面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.01 05:01

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主料

  • 莜面 :100
  • 沸水 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 莜面放入碗中,加入等量的沸水;
  • 第二步
    2. .迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;
  • 第三步
    3. .趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
  • 第四步
    4. 将面团揪成小块,大约是一根面条的量;
  • 第五步
    5. 双手握住一个小块面团,搓成面条;6.放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀;7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可;8.蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用。

烹饪技巧

  • 1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末;2.将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟;3.土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥;4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋和葱油;

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相忘厨海

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凉拌莜面 凉拌莜面
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