登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家庭版酱肉包
家庭版酱肉包

家庭版酱肉包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:45

  • 3210人看过
  • 488
  • 收藏

主料

辅料

  • 五香粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 酵母 :适量
  • 白糖 :1勺
  • 适量
  • 酱油2勺
  • 面酱 :2勺
  • 油 :2勺

具体步骤

  • 家庭版酱肉包的做法图解一
    第一步
    1.取干净小碗倒入少量酵母,倒入清水把酵母调匀成酵母水。
  • 家庭版酱肉包的做法图解二
    第二步
    2.把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里,边冲便用筷子把面粉搅拌成面碎。
  • 家庭版酱肉包的做法图解三
    第三步
    3.把面碎揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜或盖子让其发酵。
  • 家庭版酱肉包的做法图解四
    第四步
    4.炒锅里倒入清水放入五花肉,小火炖制半小时左右,用筷子能轻松插入五花肉最好。
  • 家庭版酱肉包的做法图解五
    第五步
    5.把炖好的五花肉用刀切成肉碎。
  • 家庭版酱肉包的做法图解六
    第六步
    6.另取一小碗倒入适量的清水,倒入两汤匙酱油。
  • 家庭版酱肉包的做法图解七
    第七步
    7.调入一汤匙白糖。
  • 家庭版酱肉包的做法图解八
    第八步
    8.调入适量的五香粉,并搅匀。
  • 家庭版酱肉包的做法图解九
    第九步
    9.根据自己的口感挖入两汤匙面酱,搅匀。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十
    第十步
    10.根据需要调入适量的精盐勾兑成料汁。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十一
    第十一步
    11.炒锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入姜末爆香。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入五花肉碎,小火翻炒。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十三
    第十三步
    13.把调制好的料汁倒入锅里,翻炒。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十四
    第十四步
    14.小火炒制微收汁后盛出,晾凉备用。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十五
    第十五步
    15.面团第一次发酵后,取出揉匀后继续发酵。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十六
    第十六步
    16.把再次发酵好的面团揉匀,切成面剂子(比饺子剂子大一倍的面剂),并擀成中间厚周边略薄的面皮。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十七
    第十七步
    17.把晾凉的肉酱挖入面皮,把面皮捏褶包成包子。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十八
    第十八步
    18.包好的包子饧上15分钟左右,把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上(也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油)。
  • 家庭版酱肉包的做法图解十九
    第十九步
    19.把笼屉放入蒸锅,大火烧开后继续蒸15分钟。
  • 家庭版酱肉包的做法图解二十
    第二十步
    20.关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的面遇冷回缩。

烹饪技巧

  • 1、经过炒制的五花肉酱香糯不腻,入口即化。2、面团第一次发酵后,取出揉匀后再二次发酵。3、关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的面遇冷回缩。

488

收藏

分享
发表评论需要登录

评论