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自己做的酱肉包
自己做的酱肉包

自己做的酱肉包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.26 11:47

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酵母 :适量
  • 洋葱适量
  • 清水 :适量
  • 油 :适量
  • 甜面酱适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 自己做的酱肉包的做法图解一
    第一步
    1.碗内放适量清水,放入一勺白糖(习惯,夏天可以不加糖),倒入适量酵母粉,搅拌酵母和糖基本溶化。
  • 自己做的酱肉包的做法图解二
    第二步
    2.将水慢慢倒入面粉中,搅成雪花片,揉成面团,发酵。
  • 自己做的酱肉包的做法图解三
    第三步
    3.猪肉切成小丁,葱姜切末。
  • 自己做的酱肉包的做法图解四
    第四步
    4.锅内放适量油,放入葱姜爆香。
  • 自己做的酱肉包的做法图解五
    第五步
    5.放入猪肉,翻炒,加入2勺甜面酱,适量盐,料,翻炒均匀出锅即可。
  • 自己做的酱肉包的做法图解六
    第六步
    6.洋葱洗净切末(忍受不了的时候用凉水冲一下刀和洋葱块再切),加入放凉的肉馅中,倒适量蚝油,搅拌均匀。
  • 自己做的酱肉包的做法图解七
    第七步
    7.发酵至2倍大小的面团再次揉至光滑,分成小剂,擀皮。
  • 自己做的酱肉包的做法图解八
    第八步
    8.放入馅料,包成包子,放入锅内,再次饧发30分钟。
  • 自己做的酱肉包的做法图解九
    第九步
    9.大火蒸20分钟左右即可。

烹饪技巧

  • 1、和面的时候水要慢慢加,基本没干面粉就可以了。2、蒸的时候看包子大小来决定时间。3、蒸好以后,不要立即开锅,过5分钟再开锅,否则包子会回缩。

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冰糖姑娘

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