家常蒜香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

• 长茄子 ：100

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先：茄子洗净，花肉洗净，大蒜扒皮备用。
• 
  第二步
  2.茄子，肉全部切丝，大蒜按扁切碎。
• 
  第三步
  3.锅中放油，油热后放入肉丝炒至变色。
• 
  第四步
  4.放入大蒜炒出蒜香。
• 
  第五步
  5.倒入茄丝翻炒均匀。
• 
  第六步
  6.倒入生抽翻炒均匀。盖上盖子闷制5分钟。
• 
  第七步
  7.关火，放入适量咸盐就OK了。

烹饪技巧

• 炒茄子时要多放油，茄子吸油，这样炒出来的茄子也好吃。茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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