自制红枣戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.红枣洗净切末。
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  第二步
  2.低粉过筛。
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  第三步
  3.蛋糊：无油无水的碗中放入油，水，鸡蛋黄三个分离，白糖，盐放置一旁。
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  第四步
  4.分离出来的蛋清放入无水无油的不锈钢盆中。
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  第五步
  5.蛋白分次加入白砂糖打发至硬性发泡。
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  第六步
  6.蛋糊：1档打蛋器将鸡蛋打散。倒入过筛的面粉，不开档搅拌均匀。
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  第七步
  7.翻入切好的红枣末，搅拌均匀。
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  第八步
  8.用刮刀取小部分蛋白放入蛋糊中切伴均匀。
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  第九步
  9.将剩下的蛋白也放入蛋糊中搅拌均匀。
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  第十步
  10.不要画圈搅拌。
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  第十一步
  11.倒入6寸的模具中。
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  第十二步
  12.150度预热后，150度上下火烤制30分钟，考好后取出倒扣烤架上冷却脱模。