自己做的蔓越莓酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.低粉与玉米淀粉混合过筛。
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  第二步
  2.蔓越莓切碎。因为我买的是整粒蔓越莓，家里有红酒的可以先泡一下，我家没有，就没泡，直接用了。
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  第三步
  3.溶化的黄油中加入酸奶。
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  第四步
  4.用打蛋器搅拌成均匀的酸奶糊。
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  第五步
  5.蛋清与蛋黄分离。
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  第六步
  6.将蛋黄分次加入到酸奶糊中。
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  第七步
  7.搅拌均匀的酸奶糊。
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  第八步
  8.分次加入过筛的面粉与玉米淀粉。
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  第九步
  9.翻拌均匀面糊。
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  第十步
  10.蛋白分三次加入白糖打到硬性发泡（呈小尖角状）。
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  第十一步
  11.取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀（动作要快且轻，不要划圈拌）。
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  第十二步
  12.然后把所有蛋黄糊倒入到剩余蛋白糊中，用同样手法翻拌均匀。
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  第十三步
  13.拌好的蛋糕糊倒入底部包了锡纸的模具中（8寸圆模）。
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  第十四步
  14.散上蔓越莓干，在桌上用力震几下。
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  第十五步
  15.烤箱160度预热。
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  第十六步
  16.因为蔓越莓多了，所以又在表面散了一层。烤盘加水，用水浴法，中下层烤55分钟。
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  第十七步
  17.出炉的蛋糕，等稍凉出模。