自己做的黄金海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.黄油切小块，放锅里用中小火煮至沸腾即可关火。
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  第二步
  2.将锅端离火，趁热倒入低粉和盐，迅速搅拌成面糊状。
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  第三步
  3.搅好的面糊如图。比较光滑。
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  第四步
  4.将面糊用橡皮刮刀转移到大碗内，加入牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
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  第五步
  5.搅拌好的面糊如图。
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  第六步
  6.分两次加入蛋黄，每次都要用打蛋器搅拌均匀。
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  第七步
  7.搅拌好的蛋黄面糊。
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  第八步
  8.分离的五个蛋清，细砂糖和玉米淀粉混合均匀，分三次加入到蛋清中。
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  第九步
  9.蛋清打发至接近十分发。
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  第十步
  10.取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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  第十一步
  11.再倒回原来的蛋清中。翻拌均匀。
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  第十二步
  12.将制好的蛋糕糊倒入模具内，轻轻振几下以去除气泡。烤箱140度预热，以140度，最底层烤25分钟，再转170度烤25分钟。