家常干烧鲳鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.03 06:27

家常干烧鲳鱼中的鲳鱼十分美味，尤其适合干烧，精选上好鲳鱼放入锅中小火干烧能将其鲳鱼的鲜美烹饪出来。这道菜清新爽口，味道适中，口味咸淡适宜具有地方的特色。非常适合各位在家中学习制作，日常料理或者宴请朋友都是一道能上桌的佳肴。

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主料

• 鲳鱼 ：1
• 肥瘦猪肉碎 ：1

辅料

• 油 ：1
• 白糖 ：1
• 花雕酒 ：1
• 酱油 ：1
• 醋 ：11
• 甜酱 ：1
• 葱 ：1
• 姜丝 ：1
• 干辣椒丝 ：1
• 香油 ：1
• 熟猪油 ：1
• 红绿青椒末 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。
• 
  第二步
  2.炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。
• 
  第三步
  3.锅上火，加猪油烧热，用葱姜丝炝锅，加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒，放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开，再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁　至快干时，淋上香油、加入味精，转动炒锅，把鱼盛入盘内，各种配料在鱼身上撒匀即可。
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