简易的茄子烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.25 04:20

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主料

• 茄子 ：1个
• 五花肉 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 玉米油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉切片，茄子切斜块，葱切段，姜切丝。
• 
  第二步
  2.调料备用
• 
  第三步
  3.锅热后下油，放入葱姜爆香
• 
  第四步
  4.倒入肉片翻炒，直至肉片变色
• 
  第五步
  5.分别放入冰糖、盐、酱油、醋、料酒，让肉片上色均匀后加水漫过肉片，盖上锅盖烧开
• 
  第六步
  6.放入茄子，反复翻炒几次，盖上锅盖焖一会，茄子熟透后大火收汁。
• 
  第七步
  7.关火，放入胡椒粉、味精，起锅装盘。

烹饪技巧

• 茄子削皮后易变色，可以先在水中浸泡，待用时取出

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包含食材

• 五花肉
• 茄子

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