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焖香的福气排包
焖香的福气排包

焖香的福气排包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.01 05:53

福气排包是一道面包类美食,一般面包需要的一些材料就是这几种,这款面包可以做早餐,做好放在冰箱里,吃的时候热一下,方便快捷省时间,吃腻了外面的面包,不如自己动手试试,做出来也非常有成就感哦,这款面包口感松软香脆,特别适合老年人食用。

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主料

辅料

  • 糖 :100
  • 酵母 :6
  • 盐 :6

具体步骤

  • 焖香的福气排包的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋2个,留一个蛋黄出来作为蛋黄液,其他的放进面包机;加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水,选择“自动和面”(15分钟)。
  • 焖香的福气排包的做法图解二
    第二步
    2.活好面后,加入黄油,选择“自动和面”(15分钟),揉好的面团可以拉出膜。
  • 焖香的福气排包的做法图解三
    第三步
    3.将揉好的面团进行发酵(现在这个天气,室温发酵的速度蛮快的),约1-1.5个小时,发好的面团差不多等于原来的2倍(手指戳个洞,不会反弹,面就发好了)。
  • 焖香的福气排包的做法图解四
    第四步
    4.将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15分钟的松弛。
  • 焖香的福气排包的做法图解五
    第五步
    5.将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15分钟的松弛。
  • 焖香的福气排包的做法图解六
    第六步
    6.将整形好的面包在烤盘排好,送进烤箱进行二次发酵(约30分钟),发酵好的面团相当于原来的2倍大小。
  • 焖香的福气排包的做法图解七
    第七步
    7.在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。
  • 焖香的福气排包的做法图解八
    第八步
    8.烤箱预热180℃,将烤盘再次放进烤箱中层,上下火烤20分钟,约5-6分钟的时候,面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸,避免将面包烤焦。

烹饪技巧

  • 1、面包整形的话,若觉得沾手,就在手心里沾点玉米油。2、鸡蛋的大小也会影响面团的湿润程度,我用的鸡蛋比较大,留下一个蛋黄后,剩下的鸡蛋液约100g。鸡蛋过小,就要适当增加牛奶的份量。

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