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田园腊排炖
田园腊排炖

田园腊排炖

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.03 01:17

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主料

  • 粉条
  • 腊排骨 :
  • 干豌豆 :

辅料

具体步骤

  • 田园腊排炖的做法图解一
    第一步
    1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上。
  • 第二步
    2.将排骨放在沸水中,加入料,煮开后捞出。
  • 第三步
    3.在炖锅中加入三分之二的水,因为豌豆和粉条吸水,所以水要一次加足。
  • 田园腊排炖的做法图解四
    第四步
    4.放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮开。
  • 田园腊排炖的做法图解五
    第五步
    5.在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
  • 第六步
    6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

烹饪技巧

  • 除以上配料外,还可用土豆、萝卜、藕和腊排骨炖汤;熏腊制品不可多吃;用高压锅炖腊排风味更佳。

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