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在家做的酱肘子
在家做的酱肘子

在家做的酱肘子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.26 10:00

酱肘子每年过年的时候在北方人的家中,家家都会做一顿酱肘子。猪手的胶原蛋白非常的丰富,吃在嘴里肥肉也一点儿都不腻,非常的爽口,真是一道不容错过的美食,最后切成片,粘上酱,真是美味极了,现在就跟着小编学习起来吧。

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主料

  • 猪肘子 :800

辅料

  • 葱姜 :适量
  • 草果 :1个
  • 黄酒 :100ml
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 在家做的酱肘子的做法图解一
    第一步
    1.将买来的肘子清洗去污,
  • 在家做的酱肘子的做法图解二
    第二步
    2.将肘子放入锅中焯水去血污待用,
  • 在家做的酱肘子的做法图解三
    第三步
    3.将准备好大料,花椒,桂皮,香叶,肉蔻,丁香,草果打成料包,和调料黄酱,酱油,盐,糖,味精,料,高度白酒,一起制成酱油,
  • 在家做的酱肘子的做法图解四
    第四步
    4.将焯过水的肘子放入调好的酱汤内,
  • 在家做的酱肘子的做法图解五
    第五步
    5.大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可,
  • 在家做的酱肘子的做法图解六
    第六步
    6.酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。

烹饪技巧

  • 高压锅炖的烂,口感好。

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